「まんぷく」は 111話2月12日 まで進行中。
真一：そうか まだ苦戦しているのか。生活の方は大丈夫なんか？どうして はよ言うてくれなかったんや 福ちゃん。僕が出せる金額ならいくらでも貸すよ。そうやなくて。萬平君のラーメン作りを僕は少しでも応援したいんや。
世良：せやけど 神部君の味覚なんて当てにならんからな。そもそもな 油で揚げたラーメンなんて気持ち悪うて食いというないわ。誰が食うねん。僕は食わんぞ。
鈴さん：茂さんの味覚は当てにならへんからねえ。そもそも油で揚げたラーメンなんて 気持ち悪うて食べとうないわ。
本日の教訓：辛抱する木に金がなる
朝ドラまんぷく（111話2月12日）あらすじとセリフ
福子：うお～！
麺を油で揚げることを思いついた萬平さん。
福子：お～。
近江谷：麺が多孔質化している。油の熱で麺の水分が蒸発し 麺に空洞が出来たんです。
萬平：つまり お湯を注ぐと その穴に水分が入り込むというわけですか。
近江谷：だから麺が元に戻ったんです。
これは画期的な発明でした。
福子：とうとう完成ですね。
萬平：完成？
福子：はい。
萬平：何を言ってるんだ 福子。これからだよ。ねえ。
近江谷：はい。
（笑い声）
萬平：これね ちょっと食べて下さい。
福子：これから…。
●立花家・玄関
神部：ごめんください。ごめんください。
福子：はい。うわっ 神部さん。
神部：近江谷先生から聞きました。ラーメンが完成したって。画期的な発明やって！
福子：まだ完成やないの。
神部：え…。
●即席ラーメン研究所
萬平：うん。よし こんなもんだな。
神部：これは何ですか。
福子：金枠ですって。
神部：金枠？
萬平：麺が広がらないようにするんだ。
神部：えっ ちょっと意味が…。
福子：見てたら分かると思います。
萬平：麺をこのまま入れてしまうと 油の中で広がってしまう。だからこの金枠に入れて飛び出さないように蓋をする。
福子：これを油に入れて 揚げてみるそうです。
神部：えっ 「みるそうです」って これが初めて？
萬平：いくぞ。
福子：はい。
神部：おお おお おお おお おお！
萬平：熱っ！ 熱っ！ 福子 何か… 熱っ 熱っ 熱っ… 熱っ！ はあ～。
神部：この泡が水分なんですか。
福子：そう。麺が こう た… たこう…。
萬平：多孔質化だ。麺の中に空洞が出来てるんだよ。
福子：そこに水分が入って麺が元に戻るの。
萬平：うん もういいだろう。
♪
福子：あっ…。
萬平：あ～。揚げ過ぎだ。ああ 中は焦げてない。う～ん…。180度。ということは 温度が高すぎたのか。
福子：こういうことが起こってしまうわけですね。
萬平：失敗だ。
神部：失敗でもええから ちょっと食べさせて下さい。
●香田家
鈴：田中一郎さん。角紅物産にお勤めの方やて。あなたにぴったりよ 吉乃。
吉乃：私はお見合いは嫌いや言うたでしょう。
克子：もう何で勝手に話を進めるのよ お母さん。
タカ：そうや。
鈴：角紅物産よ。こんないい話はないわよ。
吉乃：私は自分の相手は自分で…。
鈴：あの2人のどっちかを選ぶいうの？茂さんの同僚の。
克子：ええ人やない。森本さんも岡さんも。
タカ：茂さんの会社の人や 駄目なの おばあちゃん。
鈴：角紅物産に比べたら 月とスッポンです。
タカ：ひどい。あっ 蹴った。
吉乃：えっ。
タカ：今 赤ちゃんがおなか蹴ったわ。赤ちゃんもひどい言うてるわ。
克子：もう よう分かってるんやね。
吉乃：賢い子やわ。
鈴：これ これ。吉乃 吉乃。
●即席ラーメン研究所
萬平：130度。
福子：どうぞ。
萬平：ああ。神部君 時間を見ててくれ。
神部：はい。
萬平：よし いくぞ。
福子：ほい。
♪
神部：3分たちました。
萬平：よし。
福子：あっ…。色が…。
萬平：一応 中には熱が通ってるな。
神部：食べてみましょう。
♪
福子：何か違う。
萬平：うん…。
（息を吹きかける音）
神部：あっ 僕も。
福子：私が先～。
神部：頂きます。
福子：おいしくありませんね。
萬平：うん。水分が抜けきってないんだ。やはり 130度じゃ温度が低すぎて 多孔質化してないんだ。これじゃあ 全然駄目だ。
福子：ああ そんな悲しそうな顔せんといて 神部さん。こんなことは 今まで何べんもあったんやから。
神部：せやから そうやなくて こっちが食べたいんです 180度の方。外側だけでいいですから…。
●パーラー白薔薇
神部：いや～ うまかった。香ばしくて コシがあって チキンスープも絶品で。
敏子：ええなあ 神部さん。
しのぶ：私もはよう食べたい。
アキラ：僕らもご相伴にあずかれんのかな。
神部：それは無理です。
アキラ：何で無理なんや。
神部：あれは 僕やから 食べさせてもらえたんです。
敏子：何で。
神部：えっ？萬平さんは完璧主義者やから ちゃんと完成するまでは 誰にも食べさせません。
世良：せやけど 神部君の味覚なんて 当てにならんからな。そもそもな 油で揚げたラーメンなんて 気持ち悪うて食いというないわ。誰が食うねん。僕は食わんぞ。
●香田家
神部：いや～ うまかった。香ばしくて コシがあって チキンスープも絶品で。
タカ：ええなあ 茂さん。
吉乃：私もはよう食べたい。
克子：私らは ご相伴にあずかられへんの。
神部：それは無理です。さっきと同じような会話やな。
忠彦：何で無理なんや。
神部：あれは 僕やから 食べさせてもらえたんです。
吉乃：何で。
神部：えっ？萬平さんは完璧主義者やから ちゃんと完成するまでは 誰にも食べさせません。
鈴：茂さんの味覚は当てにならへんからねえ。そもそも油で揚げたラーメンなんて 気持ち悪うて食べとうないわ。
神部：何もかんも そっくりや！怪奇現象や！
忠彦：何や。
克子：よう分からん。
●即席ラーメン研究所
萬平さんの試行錯誤は続きました。均等に油の熱が行き渡るように金型を平べったくしてみましたが 当然のことながら１回で作れる麺の量は少なすぎました。平べったくて大きな金型を作って麺を揚げ 丼に入れて食べてみましたが…。割った分 麺は短くなり…。かといって最初から麺を長くしてみると…。麺がくっついてしまうのです。
萬平：必ず答えはある。ふう～。
●立花家・居間
真一：そうか まだ苦戦しているのか。
福子：せやけど 麺を油で揚げる方法は もう大発明です。あとは どないしたら まあ 何て言うんやろ。あの… 熱が均等に行き渡るかどうか。
真一：そしたら いずれは完成しそうなんやね。
福子：もちろん。
真一：生活の方は 大丈夫なんか？
福子：え…。
真一：どうしたんや。
福子：ここだけの話 正直厳しいです。なかなか 私が白薔薇で働いてるだけでは…。
真一：どうして はよ言うてくれなかったんや 福ちゃん。僕が出せる金額なら いくらでも貸すよ。
福子：いや そんな それは…。
真一：そうやなくて。萬平君のラーメン作りを 僕は少しでも応援したいんや。
福子：でも…。
真一：なっ 福ちゃん。せやけど 条件がある。
福子：ん？条件？
真一：僕には食わせてくれ、未完成でもええから。
●即席ラーメン研究所
萬平：いや でも…。
福子：萬平さん。実は真一さんに お金を借りることになったんです。
真一：頼む 萬平君。
萬平：ああ… そうですか。分かりました。じゃあ 今から作りますから ちょっと待ってて下さい。
真一：すまんね。ありがとう。
福子：よかったですね 真一さん。萬平さん それは…。
萬平：縮れ麺にしているんだ。
真一：縮れ麺？
萬平：この方が金型に入れた時 麺と麺の間に隙間が出来て 油の熱が通りやすくなるはずです。
福子：はあ～。
萬平：よし。最適な温度は160度。油につける時間は2分。お玉。
福子：はい。
（油で揚げる音）
萬平：２分。
福子：うん。
萬平：うん。
福子：あっ！
萬平：ああ うまくいったぞ。
真一：食べよう 早く。これで何分待つんや。
萬平：3分。
真一：今度は3分か。
福子：たった3分です。
真一：それが待てないよ。
♪
真一：よし 3分たった。
（息を吹きかける音）
福子：真一さん どうぞ。
真一：ありがとう。そしたら。うん うん… うまいよ これは！
福子：うん 今までで一番おいしいです。
萬平：うん 確かに。
真一：すごいよ これは！
福子：これで本当に本当の完成ですね！
萬平：いや…。
福子：えっ。
萬平：もう一度 生地から作り直す。
真一：生地から！？
萬平：油で揚げて戻した時 一番おいしい麺になるよう 逆算して考えるんです。
福子：うん 分かりました。
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●字幕を追って書いておりますが、100％完全ではありませんので、どうかご容赦下さい。
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